Las ventas en restaurantes en 2026 no llegaron a lo esperado, pero hay restaurantes que están creciendo de todas formas. Lo que los separa no es suerte — es cómo están usando sus herramientas digitales.
Ventas en restaurantes 2026: lo que está pasando
El 2026 iba a ser el año del despegue para la industria restaurantera en México. El Mundial, la recuperación del consumo, el regreso a la normalidad — todo apuntaba a un crecimiento sólido. No fue así.
«Hemos tenido una pequeña contracción en la venta de alimentos en restaurantes. Yo creo que a partir del Mundial tuvimos una baja. (…) Calculamos que estamos 7-8% abajo, comparado al 2025. (…) La gente ha dejado de salir un poco.»
— Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente de CANIRAC · El Economista, octubre 2026 ↗
El impacto no es uniforme. En la frontera norte — estados como Baja California y Tamaulipas — la caída llega a casi 15%, ligada al menor tránsito de personas cruzando hacia México. A eso se suma el encarecimiento de materias primas y la inseguridad en algunas plazas.
Y la decisión que tomó la mayoría del sector agrava el problema: para no alejar a los comensales, los restauranteros optaron por absorber el incremento en costos sin subir precios en carta. Más ventas, menos margen.
«Son varios factores. Uno es el tema de la gente que no está gastando: si salía una vez a la semana, ahora está saliendo cada 15 días. Entonces eso hace que el consumo baje.»
— Ignacio Alarcón, Presidente de CANIRAC · El Economista, octubre 2026 ↗
Leer la nota completa: «Las ventas del sector restaurantero se contraen; el impacto es mayor en la frontera norte»
El Economista · octubre 2026
¿Qué están haciendo los que sí crecen?
La propia industria ya señala el camino: «Otras estrategias son fortalecer la capacitación del personal, generar activaciones, promociones y desarrollar experiencias para los clientes», según la nota de El Economista.
La buena noticia es que si tienes una plataforma digital con Upmy, ya tienes las herramientas para hacer exactamente eso — sin inversión adicional.
Estrategias que puedes activar desde tu plataforma hoy
🔁 Retención con sistema de lealtad
Si el cliente que salía una vez a la semana ahora sale cada 15 días, tu objetivo es que cuando salga, te elija a ti. Un programa de lealtad bien configurado crea ese hábito sin depender de descuentos que dañan tu margen.
✦ Con Upmy
Configura reglas por pedidos o visitas en sucursal. El cliente acumula y canjea — tú fidelizas sin regalar margen en cada transacción.
🔔 Notificaciones push para reactivar clientes inactivos
Tienes clientes que ya te conocen pero que no han pedido en semanas. En un contexto donde la gente sale menos, el recordatorio correcto en el momento correcto puede ser la diferencia entre que te elijan a ti o a la competencia.
✦ Con Upmy
Filtra desde tu catálogo de clientes a quienes no han pedido en X días y envíales una notificación push segmentada — sin que llegue a todos, solo a quienes lo necesitan.
🎁 Cupones y promociones con urgencia
No se trata de bajar precios del menú — eso destruye margen. Se trata de crear incentivos específicos, con condiciones y tiempo limitado, que generen acción sin que tu operación lo resienta.
✦ Con Upmy
Crea cupones con monto mínimo, productos aplicables y vigencia definida. El cliente percibe valor, tú controlas el costo real del incentivo.
📲 Más canales de venta sin más operación
En un mercado más competido, estar donde el cliente está no es opcional. Si solo recibes pedidos por app, estás dejando ventas sobre la mesa.
✦ Con Upmy
El canal de WhatsApp para pedidos ya viene incluido en tu plan. El cliente escribe, el asistente lo guía, y el pedido llega directo a tu dashboard — sin operación adicional para tu equipo.
📊 Decisiones basadas en datos, no en intuición
Cuando los márgenes se ajustan, cada decisión importa más. Saber qué productos generan más margen, en qué horarios pides más, qué canal tiene mejor ticket promedio — eso no es un lujo, es una necesidad.
✦ Con Upmy
Desde tus analíticos puedes ver ticket promedio, productos más vendidos, clientes frecuentes y tendencias por periodo — todo en un solo lugar.
La industria confía en que el último trimestre del año traiga recuperación. Pero los que lleguen mejor preparados serán los que ya activaron sus estrategias antes de que llegue esa demanda.
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